- 技術(shù)(專利)類型 發(fā)明專利
- 申請(qǐng)?zhí)?專利號(hào)
- 技術(shù)(專利)名稱 一種大頭菜醬制品的制備方法
- 項(xiàng)目單位
- 發(fā)明人
- 行業(yè)類別 藥品-生物藥品
- 技術(shù)成熟度 可以量產(chǎn)
- 交易價(jià)格 ￥面議
- 聯(lián)系人 陳先生
- 發(fā)布時(shí)間 2024-07-10
項(xiàng)目簡介
本發(fā)明提供了一種大頭菜醬制品的制備方法，屬于食品加工領(lǐng)域。大頭菜通過浸泡、鹽的滲透、褐變處理后與富含活菌的發(fā)酵醬油渣混合，經(jīng)過低溫快速發(fā)酵后即可拌入調(diào)味劑、滅菌，包裝。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明生產(chǎn)周期短，生產(chǎn)成本低，風(fēng)味獨(dú)特，產(chǎn)品中鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)、粗纖維及酵母菌和乳酸菌的有效活菌數(shù)含量高，具有開胃、寬腸通便的功效。
說明書
本發(fā)明提供了一種大頭菜醬制品的制備方法，屬于食品加工領(lǐng)域。大頭菜通過浸泡、鹽的滲透、褐變處理后與富含活菌的發(fā)酵醬油渣混合，經(jīng)過低溫快速發(fā)酵后即可拌入調(diào)味劑、滅菌，包裝。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明生產(chǎn)周期短，生產(chǎn)成本低，風(fēng)味獨(dú)特，產(chǎn)品中鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)、粗纖維及酵母菌和乳酸菌的有效活菌數(shù)含量高，具有開胃、寬腸通便的功效。
企業(yè)營業(yè)執(zhí)照
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身份證
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