二十碳五烯酸（EPA）屬于Omega-3多不飽和脂肪酸家族，俗稱“血管清道夫”，可降低血脂，預防血栓形成等，有助于降低心血管疾病患病率。目前，EPA主要是從魚油、海藻中提取的，據中國保健協會統計，2020年魚油來源的不飽和脂肪酸的全渠道銷售額達到29.7億元，市場巨大。但是，魚油等提取的EPA成分復雜，且易含有重金屬雜質，影響產品質量。利用重組耶氏解脂酵母可制備高純度EPA，用作嬰幼兒奶粉添加劑、保健品。解脂耶氏酵母是FDA 認證的GRAS菌株，具有很強的油脂合成能力，總油脂可占細胞干重的20%以上，因此被稱為產油酵母。通過基因重組技術在解脂耶氏酵母中重構不飽和脂肪酸合成的Δ8脫氫途徑，EPA產量可達細胞干重的30%以上。但是，目前利用耶氏解脂酵母生產EPA的技術主要掌握在國外企業手中。因此本項目擬以解脂耶氏酵母作為底盤細胞，采用合成生物學技術進行EPA的生物法合成，同時結合本實驗室的多酶復合物組裝體系，提高EPA合成的效率，并進行發酵條件的優化，從而達到EPA的高效制備，實現相關產品的市場化。

二十碳五烯酸（EPA）屬于Omega-3多不飽和脂肪酸家族，俗稱“血管清道夫”，可降低血脂，預防血栓形成等，有助于降低心血管疾病患病率。目前，EPA主要是從魚油、海藻中提取的，據中國保健協會統計，2020年魚油來源的不飽和脂肪酸的全渠道銷售額達到29.7億元，市場巨大。但是，魚油等提取的EPA成分復雜，且易含有重金屬雜質，影響產品質量。利用重組耶氏解脂酵母可制備高純度EPA，用作嬰幼兒奶粉添加劑、保健品。解脂耶氏酵母是FDA 認證的GRAS菌株，具有很強的油脂合成能力，總油脂可占細胞干重的20%以上，因此被稱為產油酵母。通過基因重組技術在解脂耶氏酵母中重構不飽和脂肪酸合成的Δ8脫氫途徑，EPA產量可達細胞干重的30%以上。但是，目前利用耶氏解脂酵母生產EPA的技術主要掌握在國外企業手中。因此本項目擬以解脂耶氏酵母作為底盤細胞，采用合成生物學技術進行EPA的生物法合成，同時結合本實驗室的多酶復合物組裝體系，提高EPA合成的效率，并進行發酵條件的優化，從而達到EPA的高效制備，實現相關產品的市場化。