本發明公開了一種微生物生產葡萄糖胺的方法，是以低成本且新穎的培養基發酵培養選自Monascus pilosus及Aspergillus sp.所構成的群組之中的微生物，以使其生產葡萄糖胺；其中該培養基包含臺糖的食用糖、黃豆及米糠等；其發酵的適當環境為：150～300rpm、pH 4～pH 8、24℃～37℃；經發酵培養后，并將其發酵液抽氣過濾取得該微生物菌體，并將該微生物菌體經過破細胞、鹽酸化反應、中和反應及過濾等步驟，以取得該微生物所生產的葡萄糖胺。本發明生產葡萄糖胺的方法操作簡單、步驟少，成本低廉，產量高。

1.一種微生物生產葡萄糖胺的方法，是在低成本培養基條件下發酵培養曲菌屬
菌(Aspergillus?sp.)的微生物，以使其生產葡萄糖胺,其特征在于：該微生物曲菌
屬菌置于WP液體培養基中發酵培養,該WP液體培養基包含33.9g/L高級
白砂糖、40.6g/L蛋白胨、0.5g/L?KH₂PO₄、0.5g/L?MgSO₄·7H₂O以及0.1g/L
CaCl₂·2H₂O；該微生物置于pH6～pH8的環境下發酵;該微生物發酵培養
后，將其發酵液抽氣過濾取得該微生物菌體，并將該微生物菌體經過細胞破
碎機破碎、鹽酸化反應、中和反應及過濾，以取得該微生物所生產的葡萄糖
胺。
2.如權利要求1所述的微生物生產葡萄糖胺的方法，其特征在于：該鹽酸化反
應為1克濕菌量與6N?HCl于100℃下進行4小時鹽酸化反應，以取得趨
于一平穩值的葡萄糖胺濃度。
3.如權利要求1所述的微生物生產葡糖胺的方法，其特征在于：該中和反應是
以NaOH將反應液中和至pH7。