本發明涉及包含兩種有機酸或其鹽的混合物的協同抗微生物的組合物，其中至少一種有機酸選自以下組中：檸檬酸、苯甲酸、丙酸、酒石酸、乙酸、苯磺酸、草酸、蘋果酸、水楊酸、乳酸葡萄糖酸、羥基乙酸及它們的鹽；所述酸以由32∶1至1∶32的比例混合。本發明還涉及在發酵過程中使用任意兩種有機酸的組合選擇性防治非期望的微生物的方法。

1.控制在發酵過程中使用的含水系統中非期望的微生物濃度的方法，該方法包括以下
步驟：
(a)將可發酵碳水化合物引入水溶液中；
(b)將至少一種酵母引入所述溶液中；
(c)將至少一種第一有機酸和至少一種第二有機酸引入所述含水系統中，
其中所述第一有機酸是檸檬酸或其鹽，所述第二有機酸是丙酸或其鹽，所述至少一種
第一有機酸或其鹽與所述至少一種第二有機酸或其鹽的比例為由32:1至1:32。
2.根據權利要求1的方法，其中在所處理的含水系統中所述第一有機酸的濃度為至少
100ppm。
3.根據權利要求1的方法，其中在所處理的含水系統中所述第一有機酸的濃度為至少
100ppm且最高12500ppm。
4.根據權利要求1的方法，其中檸檬酸與丙酸的比例為由32:1至1:16，在待處理的含水
系統中所述第一有機酸的量為由100至12500ppm。
5.控制在發酵過程中使用的流體水溶液中非期望的微生物濃度的方法，該方法包括以
下步驟：
(a)將可發酵碳水化合物引入水溶液中；
(b)將至少一種能夠發酵碳水化合物的期望的微生物引入所述水溶液中；
(c)將至少一種第一有機酸和至少一種第二有機酸引入所述含水系統中，
其中所述第一有機酸是檸檬酸或其鹽，所述第二有機酸是丙酸或其鹽，所述至少一種
第一有機酸或其鹽與所述至少一種第二有機酸或其鹽的比例為由32:1至1:32。
6.防治在發酵液或工業發酵過程或系統中非期望的微生物生長的方法，該方法包括將
包含以下成分的含水組合物添加至發酵液或工業發酵過程或系統的步驟：
(a)至少一種第一有機酸，及
(b)至少一種第二有機酸，
其中第一有機酸不同于第二有機酸；所述第一有機酸是檸檬酸或其鹽；所述第二有機
酸是丙酸或其鹽；所述至少一種第一有機酸或其鹽與所述至少一種第二有機酸或其鹽的比
例為由32:1至1:32。
7.根據權利要求6的方法，其中在含水系統中所述第一有機酸的濃度為至少100ppm。
8.根據權利要求6的方法，其中在所處理的含水系統中所述第一有機酸的濃度為至少
100ppm且最高12500ppm。
9.根據權利要求6的方法，其中檸檬酸與丙酸的比例為由32:1至1:16，在待處理的含水
系統中所述第一有機酸的量為由100至12500ppm。