本發明一種茅臺酒香氣成分的濃縮方法，先量取茅臺酒，用飽和氯化鈉水溶液稀釋到乙醇含量為10%，將稀釋的茅臺酒加入到一個反應容器中，再加入二氯甲烷、乙醚和石油醚混合液，連續萃取，取上層有機相，在有機相中除去水分，然后采用濾膜過濾；將步驟（1）濾膜過濾后獲得的混合溶液加入刺型分餾裝置，放置于50?60℃的恒溫水浴鍋中進行刺型分餾濃縮，取出刺型分餾濃縮后混合液用氮吹儀濃縮，獲得濃縮后的茅臺酒香氣成分。本發明操作簡單、方便，省時省力，費用低廉，對微量組分可起到富集、濃縮的作用，有利于極微量物質的定性定量分析，同時有效地減少揮發性成分的損失，提高了香氣物質的回收率。

1.一種茅臺酒香氣成分的濃縮方法，其特征在于包括如下步驟：
1）一個采用復合溶劑萃取的步驟，先量取茅臺酒，用飽和氯化鈉水溶液稀釋到乙醇含
量為10%，將稀釋的茅臺酒加入到一個反應容器中，再加入二氯甲烷、乙醚和石油醚混合液，
所述的二氯甲烷、乙醚和石油醚混合液中，二氯甲烷、乙醚和石油醚的體積比為5:5:2，連續
萃取3-5 次，將有機相在3000-4000r/min 條件下離心10-20 分鐘，取上層有機相，在有機
相中除去水分，然后采用濾膜過濾，所述的濾膜的孔徑為0.22μm；
2）一個采用刺型分餾裝置濃縮的步驟，將步驟（1）濾膜過濾后獲得的混合溶液加入刺
型分餾裝置，放置于50-60℃的恒溫水浴鍋中進行刺型分餾濃縮，取出刺型分餾濃縮后混合
液用氮吹儀濃縮，獲得濃縮后的茅臺酒香氣成分。
2.根據權利要求1 所述的一種茅臺酒香氣成分的濃縮方法，其特征在于：在有機相中
加入無水硫酸鈉除去水分。