本發(fā)明公布了一種地溝油檢測方法，通過測定酸價、過氧化值、極性物質(zhì)、含水量4大指標(biāo)來進行判斷。本發(fā)明還公布了該方法專用的試劑盒。本發(fā)明提供的檢測地溝油的方法及試劑盒，簡單易操作，速度快，檢測效果明顯、檢出率高。

1.一種地溝油檢測方法，其特征在于具體包括：（1）酸價檢測試劑A：質(zhì)量體積份0.001%～0.01%的指示劑，溶解于氯仿和乙醇，或氯仿和甲醇，或正己烷和乙醇，或正己烷和甲醇的混合溶液中，體積比均為1:5～1:20，用檸檬酸鹽或磷酸鹽緩沖溶液調(diào)節(jié)成中性；油樣與試劑A按照體積比1:5～1:50混勻后，通過顯色反應(yīng)來判斷結(jié)果；（2）過氧化值檢測試劑B：含質(zhì)量體積濃度0.1%的碘化亞銅與質(zhì)量體積濃度10%的碘化鉀的水溶液；試劑E：質(zhì)量體積濃度1%～15%吡咯水溶液；試劑B與油樣以體積比2:1～10:1混合后，加入試劑E，通過顯色反應(yīng)來判斷結(jié)果；（3）極性物質(zhì)檢測試劑C：體積濃度70%～79%的有機醇類物質(zhì)，體積濃度20%的液態(tài)烷烴，體積濃度1%～10%的有機酸；試劑F：質(zhì)量體積濃度5%～15%的鉬磷酸溶于甲醇或乙醇中；將油樣與試劑C混合，做薄層層析，以試劑C為展開劑，層析結(jié)束后在層析板上滴加試劑F，若有連續(xù)墨綠色條帶出現(xiàn)，則極性物質(zhì)含量不合格；（4）含水量檢測試劑D：無水硫酸銅粉末或無水氯化鈷粉末；油樣中加入試劑D，油樣和試劑D的體積比100:1～200:1，震蕩后，若顏色為白色或淺的藍色，則說明油脂含水量合格；若下層粉末顏色為藍色，且粉末結(jié)塊，則說明油脂含水量超標(biāo)；以上任一檢測結(jié)果判為不合格，則油脂樣品被判為地溝油。2.如權(quán)利要求1所述的檢測方法，其特征在于：所述試劑A中指示劑為麝香草酚藍與無色酚酞，質(zhì)量比為5:1～10:1。3.如權(quán)利要求1所述的檢測方法，其特征在于：所述試劑C中所述有機醇類物質(zhì)為甲醇、乙醇、正丁醇、正丙醇、異戊醇中的一種或多種；所述烷烴為環(huán)己烷、異辛烷或二者混合液；所述有機酸為甲酸、乙酸、丙酸中的一種或多種。4.一種權(quán)利要求1-3任一項所述的地溝油檢測方法的專用試劑盒，其特征在于所述試劑盒包括：試劑A：質(zhì)量體積份0.001%～0.01%的指示劑，溶解于氯仿和乙醇，或氯仿和甲醇，或正己烷和乙醇，或正己烷和甲醇的混合溶液中，體積比均為1:5～1:20，用檸檬酸鹽或磷酸鹽緩沖溶液調(diào)節(jié)成中性；試劑B：含質(zhì)量體積濃度0.1%的碘化亞銅與質(zhì)量體積濃度10%的碘化鉀的水溶液；試劑C：體積濃度70%～79%的有機醇類物質(zhì)，體積濃度20%的液態(tài)烷烴，體積濃度1%～10%的有機酸；?試劑D：無水硫酸銅粉末或無水氯化鈷粉末；試劑E：質(zhì)量體積濃度1%～15%吡咯水溶液；試劑F：質(zhì)量體積濃度5%～15%的鉬磷酸溶于甲醇或乙醇中。5.如權(quán)利要求4所述的地溝油檢測專用試劑盒，其特征在于：所述指示劑為麝香草酚藍與無色酚酞，質(zhì)量比為10:1～25:1。6.如權(quán)利要求4所述的地溝油檢測專用試劑盒，其特征在于：所述試劑C中所述有機醇類物質(zhì)為甲醇、乙醇、正丁醇、正丙醇、異戊醇中的一種或多種；所述烷烴為環(huán)己烷、異辛烷或二者混合液；所述有機酸為甲酸、乙酸、丙酸中的一種或多種。