具有降血壓功能的玉米黃粉蛋白水解物制備方法，該方法包括下述順序的步驟：(1)玉米黃粉脫脂；(2)過篩；(3)加水調配；(4)超聲波處理；(5)酶解；(6)離心；(7)過濾；(8)干燥。本發明所具有的優點是：利用聚能式超聲波處理玉米黃粉混懸液并進行酶解，與相同酶解條件下常規酶解相比，超聲處理后酶解產物對的ACE抑制率提高30～80％，產品得率提高30～70％。在酶解過程中使用Ca(OH)溶液調節pH，避免引入可能升高人體血壓的Na離子，簡化了生產工藝，降低了成本。利用該方法制備得到的玉米黃粉蛋白水解物可用于制備降血壓藥物或者輔助調節血壓功能的保健食品。

1.具有降血壓功能的玉米黃粉蛋白水解物制備方法，該方法包括下述順序的步驟：
原料利用超臨界CO₂脫除油脂，萃取壓力30MPa，萃取溫度35℃，分離壓力5MPa，分離
溫度40℃，萃取時間3h；脫脂后的原料粉碎，直至全部通過40目篩；粉碎后的原料加
5～20倍重量的水調配后進行超聲波處理，超聲波頻率為20、22、25、28、33、40kHz中
的一種或幾種結合使用，超聲功率500～2000W，整個超聲過程中超聲波以脈沖而非連續的
形式發出，即超聲工作一段時間若干秒再停止若干秒，以次往復，直至超聲過程結束；超
聲工作/間歇時間1S:1S～10S:10S，料液初始溫度20～45℃，超聲時間20～80min；超聲波處
理的過程中持續對料液進行攪拌，以保證超聲波處理均勻；超聲波處理結束后加入中性蛋
白酶、堿性蛋白酶、木瓜蛋白酶中的一種或數種相結合使用，加酶量為原料質量的
0.1～0.5％，中性蛋白酶酶解溫度55℃，pH6.0，堿性蛋白酶酶解溫度60℃，pH8.5，木瓜
蛋白酶酶解溫度60℃，pH6.5，酶解過程中維持溫度和pH不變，持續加入Ca(OH)₂溶
液以中和水解過程中產生的氨基酸的酸性，酶解結束后煮沸10min滅酶，若為多種酶聯合
使用則再調到另外一種酶的最適條件并加入該酶進行酶解，以此類推；酶解結束后煮沸
10min滅酶；酶解液6000r/min離心25min，上清液300目過濾后得酶解液，酶解液噴霧
干燥或冷凍干燥得到產品。