本發明公開了一種菠蘿蛋白酶穩定化保護劑及添加有該菠蘿蛋白酶穩定化保護劑的菠蘿蛋白酶組合物。該菠蘿蛋白酶穩定化保護劑，用于菠蘿蛋白酶產品的噴霧干燥或者熱泵干燥工藝，其特征在于，包含質量百分比如下的成分：溶血卵磷脂10~50%、蔗糖2%~30%、糊精10%~70%、脫脂奶粉5%~50%。另外，本發明還公開了上述菠蘿蛋白酶組合物的制備方法。本發明菠蘿蛋白酶穩定化保護劑，能夠保持菠蘿蛋白酶在生產過程中的穩定性，克服菠蘿蛋白酶對熱敏感、易氧化的缺點，適用于菠蘿蛋白酶產品的噴霧干燥或者熱泵干燥工藝，能夠顯著提高產物的酶活得率。

1.一種菠蘿蛋白酶穩定化保護劑，用于菠蘿蛋白酶產品的噴霧干燥或者熱泵干燥工藝，其特征在于，包含質量百分比如下的成分：溶血卵磷脂10~50%，蔗糖2%~30%，糊精10%~70%，脫脂奶粉5%~50%。2.根據權利要求1所述的菠蘿蛋白酶穩定化保護劑，包含質量百分比如下的成分：溶血卵磷脂40%，蔗糖10%，糊精30%，脫脂奶粉20%。3.一種菠蘿蛋白酶組合物，其特征在于，該組合物通過噴霧干燥或者熱泵干燥工藝制得，該組合物中含有占組合物質量10%~30%的菠蘿蛋白酶穩定化保護劑，所述菠蘿蛋白酶穩定化保護劑包含質量百分比如下的成分：溶血卵磷脂10~50%，蔗糖2%~30%，糊精10%~70%，脫脂奶粉5%~50%。4.根據權利要求3所述的組合物，其特征在于，該組合物中含有占組合物質量20%的菠蘿蛋白酶穩定化保護劑，所述菠蘿蛋白酶穩定化保護劑包含質量百分比如下的成分：溶血卵磷脂40%，蔗糖10%，糊精30%，脫脂奶粉20%。5.一種菠蘿蛋白酶組合物的制備方法，其特征在于，包含預先制備菠蘿蛋白酶濃縮液，而后測定菠蘿蛋白酶濃縮液中固體物質的含量，并根據此固體物質的含量加入占最終菠蘿蛋白酶組合物質量10%~30%的菠蘿蛋白酶穩定化保護劑，再將此添加有菠蘿蛋白酶穩定化保護劑的濃縮液進行噴霧干燥，噴霧干燥條件為：進風溫度180℃，出風溫度80℃，噴霧壓力14KPa；所述菠蘿蛋白酶穩定化保護劑包含質量百分比如下的成分：溶血卵磷脂10~50%，蔗糖2%~30%，糊精10%~70%，脫脂奶粉5%~50%。6.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于，菠蘿蛋白酶穩定化保護劑占最終菠蘿蛋白酶組合物質量的20%，所述菠蘿蛋白酶穩定化保護劑包含質量百分比如下的成分：溶血卵磷脂40%，蔗糖10%，糊精30%，脫脂奶粉20%。7.一種菠蘿蛋白酶組合物的制備方法，其特征在于，包含預先制備菠蘿蛋白酶濃縮液，而后測定菠蘿蛋白酶濃縮液中固體物質的含量，并根據此固體物質的含量加入占最終菠蘿蛋白酶組合物質量10%~30%的菠蘿蛋白酶穩定化保護劑，再將此添加有菠蘿蛋白酶穩定化保護劑的濃縮液進行熱泵干燥，熱泵干燥條件為：40℃，干燥8h；所述菠蘿蛋白酶穩定化保護劑包含質量百分比如下的成分：溶血卵磷脂10~50%，蔗糖2%~30%，糊精10%~70%，脫脂奶粉5%~50%。8.根據權利要求7所述的制備方法，其特征在于，菠蘿蛋白酶穩定化保護劑占最終菠蘿蛋白酶組合物質量的20%，所述菠蘿蛋白酶穩定化保護劑包含質量百分比如下的成分：溶血卵磷脂40%，蔗糖10%，糊精30%，脫脂奶粉20%。