一種用于取出已被屠宰的家禽的內臟的方法，該已被屠宰的家禽具有一個屠體(1)，該屠體具有一個在該屠體的體腔內的內臟包(19)，其中已經在該肛門端處打開該體腔。該方法包括：?將該屠體保持在頸部端向下的定向中，?經由打開的肛門端用一個內臟取出工具(40)進入所保持的屠體的體腔，所述內臟取出工具具有一個前端(41)，?將該內臟取出工具伸入到該體腔內較深處，其中它的前端沿著該體腔的胸側(4)行進，以使得其前端移動經過該內臟包，至少直到超過肝臟(15)，?撤回該內臟取出工具(40)并且從而提升該內臟包(19)離開該體腔。利用了一個不同于該內臟取出工具(40)的砂囊預提升工具(60；90)，該砂囊預提升工具經由打開的肛門端進入到所保持的屠體的體腔內，該砂囊預提升工具被操作用于抓緊砂囊(14)和/或聯結到該砂囊的腹部脂肪(17)并且該砂囊預提升工具被操作用于提升該砂囊，從而夾帶該內臟包的另一部分，當該內臟取出工具(40)被伸入到該體腔內時，在該內臟取出工具的前端沿著該體腔的胸側行進經過肝臟(15)之前，執行該砂囊的所述提升。

1.用于取出已被屠宰的家禽的內臟的方法，該已被屠宰的家禽具有一個屠體(1)，該屠體具有一個在該屠體的體腔內的內臟包(19)，所述體腔具有一個胸側(4)和一個背側(7)以及一個肛門端(8)和一個頸部端(10)，肛門(9)當前或以前位于該肛門端(8)處，其中已經在該肛門端處打開了該體腔，該方法包括：-將該屠體(1)保持在頸部端向下的定向中，-經由打開的肛門端用一個內臟取出工具(40)進入所保持的屠體的體腔，所述內臟取出工具具有一個前端，-將該內臟取出工具伸入到該體腔內較深處，其中該內臟取出工具的前端沿著該體腔的胸側(4)行進，以使得該內臟取出工具的前端移動經過該內臟包以至少直到超過肝臟(15)，-撤回該內臟取出工具(40)并且從而提升該內臟包(19)離開該體腔，其特征在于，利用了一個不同于該內臟取出工具(40)的砂囊預提升工具(60；90)，該砂囊預提升工具經由打開的肛門端進入到所保持的屠體(1)的體腔內，該砂囊預提升工具被操作用于抓緊砂囊(14)和/或聯結到該砂囊的腹部脂肪(17)，并且該砂囊預提升工具(60；90)被操作用于提升該砂囊，從而夾帶該內臟包且包括肝臟(15)的另一部分，當該內臟取出工具(40)伸入到該體腔內時，在該內臟取出工具的前端沿著該體腔的胸側行進經過肝臟(15)之前，執行砂囊的所述提升。2.根據權利要求1所述的方法，其中該砂囊預提升工具(60；90)被操作用于提升該砂囊(14)，并且還用于使該砂囊(14)移位遠離該屠體的體腔的胸側(4)。3.根據權利要求1或2所述的方法，其中在撤回該內臟取出工具(40)期間，該砂囊預提升工具(60；90)在隨同該內臟取出工具(40)一起的撤回運動中被移動，從而進一步提升該砂囊和所夾帶的、該內臟包的部分。4.根據權利要求3所述的方法，其中該預提升工具(90)被實施并且被操作用于在所述運動期間維持對該砂囊和/或聯結到該砂囊(14)的腹部脂肪(17)的抓緊。5.根據權利要求1或2所述的方法，其中在撤回該內臟取出工具(40)之前，該內臟取出工具(40)的前端抓緊食道。6.根據權利要求5所述的方法，其中該內臟取出工具的前端設置有一個食道夾具(41)。7.根據權利要求1或2所述的方法，其中該砂囊預提升工具(60)包括一個被實施用于捕獲該砂囊(14)的砂囊匙(61)，該砂囊匙(61)在該砂囊的胸側處進入該體腔內，然后使該砂囊匙(61)朝向該體腔的背移動，并且被提升以捕獲和提升該砂囊，從而夾帶該內臟包的該另一部分。8.根據權利要求7所述的方法，其中該砂囊匙(61)是一個被成形以便捕獲該砂囊的剛性構件。9.根據權利要求1或2所述的方法，其中該砂囊預提升工具(90)被用來使得聯結到該砂囊(14)的腹部脂肪(17)變得從該砂囊松開和/或撕裂。10.用于取出已被屠宰的家禽的內臟的裝置，該已被屠宰的家禽具有一個屠體(1)，該屠體具有一個在該屠體的體腔內的內臟包(19)，所述體腔具有一個胸側和一個背側以及一個肛門端和一個頸部端，肛門當前或以前位于該肛門端處，其中已經在該肛門端處打開了該體腔，該裝置包括：-一個保持組件，適于將該屠體(1)保持在頸部端向下的定向中，-一個內臟取出工具(40)和一個內臟取出工具驅動器(50)，該內臟取出工具和該內臟取出工具驅動器適于使得該內臟取出工具經由打開的肛門端進入所保持的屠體的體腔，所述內臟取出工具具有一個前端，以及適于將該內臟取出工具伸入到該體腔內較深處，其中所述內臟取出工具的前端沿著該體腔的胸側行進，以使得所述內臟取出工具的前端移動經過該內臟包以至少直到超過肝臟(15)，其中該內臟取出工具驅動器(50)還適于撤回該內臟取出工具，從而提升該內臟包(19)離開該體腔，其特征在于，該裝置還包括一個不同于該內臟取出工具(40)的砂囊預提升工具(60；90)和一個砂囊預提升工具驅動器(70)，該砂囊預提升工具和該砂囊預提升工具驅動器適于使得該砂囊預提升工具經由打開的肛門端進入到所保持的屠體(1)的體腔內，該砂囊預提升工具(60；90)能操作用于抓緊砂囊(14)和/或聯結到該砂囊的腹部脂肪(17)，并且該砂囊預提升工具能操作用于提升該砂囊，從而夾帶該內臟包且包括肝臟的另一部分，其中所述砂囊預提升工具驅動器(70)適于在該內臟取出工具(40)被伸入到該體腔內時，在該內臟取出工具的前端沿著該體腔的胸側行進經過該肝臟(15)之前，使得該砂囊(14)的所述提升被執行。11.根據權利要求10所述的裝置，其中該砂囊預提升工具驅動器(70)適于提升該砂囊(14)，并且還適于使該砂囊移位遠離該屠體的體腔的胸側。12.根據權利要求10或11所述的裝置，其中該砂囊預提升工具驅動器(70)適于使該砂囊預提升工具(60；90)在隨同該內臟取出工具(40)的一起撤回的撤回運動中移動，從而進一步提升該砂囊和所夾帶的該內臟包的部分。13.根據權利要求12所述的裝置，其中該預提升工具(90)被實施并且被操作用于在所述運動期間維持對該砂囊和/或聯結到該砂囊(14)的腹部脂肪(17)的抓緊。14.根據權利要求10或11所述的裝置，其中該內臟取出工具(40)的前端適于在撤回該內臟取出工具之前抓緊食道。15.根據權利要求14所述的裝置，其中該內臟取出工具的前端設置有一個食道夾具(41)。16.根據權利要求10或11所述的裝置，其中該砂囊預提升工具(60)包括一個被實施用于捕獲該砂囊的砂囊匙(61)，其中該砂囊預提升工具驅動器(70)適于使該砂囊匙在該砂囊的胸側處進入該體腔內，然后使該砂囊匙朝向該體腔的背移動，并且提升該砂囊匙以捕獲和提升該砂囊，從而夾帶該內臟包的該另一部分。17.根據權利要求16所述的裝置，其中該砂囊匙(61)是一個被成形以便捕獲該砂囊的剛性構件。18.根據權利要求10所述的裝置，其中該砂囊預提升工具(90)包括一個構件，在抓緊該砂囊期間，使得所述構件移動經過該砂囊，從而在所述移動期間通過所述構件施加在與該砂囊(14)聯結的腹部脂肪(17)上的力使所述腹部脂肪變得從該砂囊松開和/或撕裂。19.根據權利要求18所述的裝置，其中所述構件是一個或多個可移動的夾緊構件(91，92)。20.根據權利要求19所述的裝置，其中在所述一個或多個可移動的夾緊構件朝向其夾緊位置的運動期間，使得所述一個或多個可移動的夾緊構件移動經過該砂囊。21.根據權利要求10或11所述的裝置，其中該保持組件包括一個擴張器支架(33)，該擴張器支架插置于該屠體的腿之間，以將該屠體的腿保持處于擴張位置中。