1.一種油炸鍋裝置，所述裝置包括：
外部主體；
儲存器，其位于所述主體內，用于保存大量烹調介質；所述儲存器能夠接收炸籃；
一個或更多個加熱元件，用于加熱所述烹調介質；
負載單元，其具有重量感測元件，使得當所述負載單元接收所述炸籃時，所述負載單元
產生指示所述炸籃的重量的重量信號；
處理器模塊，其聯接到所述一個或更多個加熱元件，用于控制所述加熱元件的啟用和
停用；所述處理器模塊接收選定的烹調溫度；所述處理器模塊接收來自所述重量感測元件
的所述重量信號；所述處理器模塊進一步適于計算所述炸籃下降到所述儲存器里時預計的
估計的溫度降，其中所述估計的溫度降基于存在的食物的重量來計算；并且所述處理器模
塊造成所述烹調介質被加熱到超出所述選定的烹調溫度所述估計的溫度降的溫度，從而考
慮預計的溫度降。
2.根據權利要求1所述的裝置，所述裝置包括：
用于接收所述炸籃的負載單元；所述負載單元是可移動的，以使所述炸籃下降到所述
儲存器里，并且使所述炸籃從所述儲存器上升。
3.根據權利要求2所述的裝置，其中所述炸籃可釋放地聯接到所述負載單元。
4.根據權利要求2所述的裝置，其中所述負載單元產生表示所述炸籃被接收的負載信
號；所述處理器模塊聯接到所述負載單元，用于接收所述負載信號。
5.根據前述權利要求中任一項所述的裝置，其中所述處理器模塊聯接到所述負載單
元，用于自動下降和上升所述炸籃。
6.根據權利要求5所述的裝置，其中所述處理器模塊在自動下降所述炸籃之前基于所
述估計的溫度降預啟用所述一個或更多個加熱元件。
7.根據權利要求1所述的裝置，其中所述裝置進一步包括：位置感測模塊，用于確定所
述炸籃在所述儲存器內的位置；所述處理器模塊聯接到所述位置感測模塊，用于接收表示
所述儲存器內的所述炸籃的位置的位置信號。
8.根據權利要求7所述的裝置，其中位置信號表示所述炸籃處于上升的配置或下降的
配置。
9.根據權利要求7所述的裝置，其中當所述位置信號從上升的位置的狀態改變時，所述
處理器模塊自動啟用該加熱元件；所述處理器模塊持續監測所述烹調介質的溫度；如果所
述烹調介質的溫度上升到所述選定的烹調溫度之上，所述處理器模塊停用所述加熱元件。
10.根據權利要求8所述的裝置，其中所述位置感測模塊包括傳感器，其由于所述炸籃
處于所述上升的配置或所述下降的配置中的至少一個而被接合。
11.根據權利要求1所述的裝置，所述裝置進一步包括一個或更多個風扇，用于引導空
氣流通過所述儲存器周圍的氣隙。
12.根據權利要求11的裝置，其中所述儲存器被熱聯接到鄰近所述儲存器的底面的散
熱器；一個或更多個風扇用于引導空氣流穿過所述散熱器。
13.根據權利要求11所述的裝置，其中所述儲存器被熱聯接到鄰近所述儲存器的底面
的散熱器；一個或更多個風扇用于引導空氣流穿過所述散熱器從而創建所述烹調介質內的
較冷區。
14.根據權利要求1所述的裝置，所述裝置進一步包括用于產生表示烹調介質溫度的溫
度信號的溫度傳感器；所述處理器模塊聯接到所述溫度傳感器，用于接收所述溫度信號；所
述處理器模塊適于監測烹調介質溫度，用于通過識別所述烹調介質溫度的下降檢測烹調操
作的開始。
15.一種使用根據權利要求1的油炸鍋裝置油炸的方法，所述方法包括使用以下步驟：
(a)針對第一烹調周期配置第一設定烹調時間和第一設定烹調溫度；
(b)針對所述第一烹調周期建立初始烹調介質溫度，該初始烹調介質溫度超出所述第
一設定烹調溫度第一估計的溫度降；
(c)下降所述炸籃到所述烹調介質里；
(d)針對所述第一烹調周期基本維持烹調介質在所述第一設定烹調溫度；
(e)移除所述炸籃，并且所述裝置進行到第二烹調周期；
(f)針對所述第二烹調周期配置第二設定烹調時間和第二設定烹調溫度；
(g)針對所述第二烹調周期建立初始烹調介質溫度，該初始烹調介質溫度超出所述第
二設定烹調溫度第二估計的溫度降；
(h)下降所述炸籃到所述烹調介質里；
(i)針對第二烹調周期基本維持所述烹調介質在所述第二設定烹調溫度；以及
(j)移除所述炸籃。
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