1.一種馬鈴薯鍋盔的加工方法，其特征在于，馬鈴薯鍋盔包括以重量份計的如下原料制成：高筋小麥面粉63-72份、馬鈴薯全粉27-35份或馬鈴薯薯泥60-80份、酵母粉0.5-1.2份、碳酸氫鈉2.5-3.5份、食鹽1.5-2.5份、碳酸鈉0.5-1.5份和五香粉1.5-3.5份；加工方法包括以下步驟：步驟一、將上述重量份的酵母粉溶于適量的水中得酵母溶液，配置酵母溶液所用的水的溫度為28-34℃，將上述重量份的高筋小麥面粉、碳酸氫鈉和馬鈴薯全粉或馬鈴薯薯泥混合，得到第一混合物，將所述第一混合物和酵母溶液置于一體化仿生搟面機的和面箱中進行攪拌和面，和面時間為15-25min，得第一散團，其中，當使用馬鈴薯全粉時，酵母溶液中水的用量為38-52份，當使用馬鈴薯薯泥時，酵母溶液中水的用量為1-10份；步驟二、將第一散團置于醒發箱中第一次醒發，得第二散團，第一次醒發的溫度為25-35℃，第一次醒發時間為15-20min；步驟三、將上述重量份的碳酸鈉、食鹽和五香粉加入到第二散團中，混勻，得面團；步驟四、將面團置入一體化仿生搟面機的壓面箱中壓制成2.5-3.5cm的面片，折疊后再重復壓制至面片表面光滑均勻；步驟五、將步驟四得到的面片整形后得規則形狀的面餅，在面餅上扎若干個通孔，置于醒發箱中第二次醒發，第二次醒發的溫度為25-38℃，第二次醒發時間為10-15min；步驟六、將步驟五中第二次醒發后得到的面餅置于上下火為125-138℃下烙制35-45min得馬鈴薯鍋盔；馬鈴薯全粉的制備方法為：將馬鈴薯洗凈去皮，切塊后置于浸泡液中，再一同置于高壓鍋中熟制取出，得馬鈴薯塊，將馬鈴薯塊、營養液和水按照質量比為1:2:2混合后磨漿，得到馬鈴薯漿料，然后將馬鈴薯漿料加入其質量的0.5％的酸奶，混勻后噴霧干燥即得馬鈴薯全粉，其中，所述浸泡液為牛奶樹汁液與提取液按照質量比為1:5混合制成，所述牛奶樹汁液為割傷牛奶樹樹體獲得的汁液，所述提取液為檸檬片、山楂和熱水按照質量比為5:3:100混合后浸泡4h過濾得到，所述熱水為70-80℃的水；所述營養液為果核和水按照質量比為1:3-4混合后置于35-40℃下真空回流3-4h，過濾去除果核后得到，所述果核為荔枝核、龍眼核、棗核、葡萄籽、西瓜子仁和木瓜籽按照質量比為2:2:1:4:3:2混合后組成；所述馬鈴薯薯泥的制備方法為：將制備馬鈴薯全粉所用的馬鈴薯漿料中加入其質量的0.5％的酸奶，混勻后濃縮至原體積的1/5即得馬鈴薯薯泥。2.如權利要求1所述的馬鈴薯鍋盔的加工方法，其特征在于，步驟四中壓制次數為4-6次。3.如權利要求1所述的馬鈴薯鍋盔的加工方法，其特征在于，噴霧干燥的條件為：進口溫度110-115℃，出口溫度為80-85℃，進料速度為1.0-1.3L/h。
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