本發明公開了一種抗氧化保健雞蛋的生產方法及其使用的復合抗氧化劑。所述復合抗氧化劑由以下原料按重量百分比配制而成：維生素E2.5～4.8%，維生素C11.5～15.4%，茶多酚5.0～6.5%，硫辛酸15.0～21.0%，大豆黃酮1.5～2.5%，余量為玉米芯粉。通過將所述原料按重量百分比配方充分攪拌均勻至均勻度的變異系數小于5%，制成所述復合抗氧化劑。采用所述的復合抗氧化劑以重量百分比為0.5～0.8%的比例添加于蛋雞飼料中飼喂蛋雞21～28天，即可獲得抗氧化保健雞蛋。與現有技術相比，本發明利用蛋雞的生物轉化作用，將優化組合配制的復合抗氧化劑添加于蛋雞飼料中，在雞蛋中富集多種抗氧化物，得到既具有雞蛋營養豐富平衡的特點又具有安全高抗氧化力的保健雞蛋。

1.一種生產抗氧化保健雞蛋的復合抗氧化劑，其特征在于，所述復合抗氧化劑由
以下原料按重量百分比配制而成：

2.根據權利要求1所述的生產抗氧化保健雞蛋的復合抗氧化劑，其特征在于，所述
玉米芯粉是通過以下方式獲得：將玉米芯清潔干燥后粉碎成40～60目。
3.一種根據權利要求1所述的生產抗氧化保健雞蛋的復合抗氧化劑的制備方法，其
特征在于，包括以下步驟：通過將所述原料按重量百分比配方充分攪拌均勻至均勻度的
變異系數小于5%，制成所述復合抗氧化劑。
4.一種抗氧化保健雞蛋的生產方法，其特征在于，包括以下步驟：采用權利要求1
所述的復合抗氧化劑以重量百分比為0.5～0.8%的比例添加于蛋雞飼料中飼喂蛋雞21～
28天，即可獲得抗氧化保健雞蛋。