一種烤香風味甘薯飲料及其制備方法，其特征在于：所述甘薯飲料由甘薯水提取液和甘氨酸組成；其中所述甘薯水提取液是用去離子水在40~70℃條件下浸取3~6小時，過濾后得到的過濾液。本發明的烤香風味甘薯飲料具有營養豐富、味道香甜的特點，是一種具有烤香風味的營養保健飲料。由于甘薯資源豐富、制備工藝簡單、操作方便以及甘薯的營養保健功能突出，因此本發明有效地利用甘薯資源并提高其附加值，具有寬闊的市場前景。

1.一種烤香風味甘薯飲料，其特征在于：所述甘薯飲料由甘薯水提取液和甘氨酸制成；其中所述甘薯水提取液是用去離子水在40~70℃條件下浸取3~6小時，過濾后得到的過濾液；所述甘薯飲料的制備方法如下：a. 選用質量好的鮮甘薯，用水清洗凈，干燥處理后保存備用；b. 將干燥的甘薯粉碎，按料液比1:3~1:5的量加入去離子水，在40~70℃的條件下浸取3~6小時，期間每10分鐘攪拌一次以充分浸取，浸取完成后過濾，收集過濾液；c. 按照甘薯質量0.01%~0.5%的量添加甘氨酸，攪拌均勻后加熱至100~120℃，保溫6小時后，冷卻至常溫；d. 對步驟c所獲得的溶液進行均質、脫氣和除菌加工后即可罐裝貯存。