本發(fā)明涉及一種沉香茶及其制作工藝。本發(fā)明的工藝包括如下步驟：(1)鮮葉采摘；(2)晾干；(3)將沉香葉進行殺青處理；(4)將沉香葉進行曬青處理；(5)將干品沉香葉切片處理；(6)將成熟老葉與嫩葉按比例混合；(7)將沉香茶進行加香處理；(8)包裝；(9)成品。本發(fā)明的主要特點是將沉香葉進行切片與用沉香成熟老葉與嫩葉按比例混合；切片后可以更容易進行機器包裝，使用時更快更方便把對人體有益的各種物質沖泡出來。成熟老葉與嫩葉的不同比例混合，使沉香茶的口感滋味更好，湯色更好看，同類茶品中具有特色口感：苦盡甘來；且在生產(chǎn)工藝中未添加任何添加劑，因此無任何毒副作用，是一種可以長期飲用的純有機綠色保健茶飲品。

1.沉香茶的制作工藝，其特征在于包括如下技術步驟：(1)鮮葉采摘；所述的鮮葉采摘步驟為：沉香茶加工所采集的鮮葉是嫩葉和成熟葉，兩種葉分開；嫩葉為剛生出5～10天的葉子，成熟葉為1年～2年的葉子；嫩葉采集時期為每年的3月～6月，成熟葉在每年的4月～11月；(2)晾干；所述的晾干步驟包括：(a)將采摘好的鮮沉香成熟葉及時用清水清洗后攤涼晾青；攤涼晾青時間：將成熟沉香葉攤開8～15厘米厚，晾1～3天；(b)將采摘好的鮮沉香嫩葉及時攤涼晾青；攤涼晾青時間：將嫩沉香葉攤開8～18厘米厚，晾1～2天；(3)將沉香葉進行殺青處理；所述的將沉香葉進行殺青處理的步驟為：成熟葉的殺青溫度為150～180℃，殺青時間在10～15分鐘；嫩葉為100～150℃，殺青時間在6～9分鐘；(4)將沉香葉進行曬青處理；所述的將沉香葉進行曬青處理的步驟為：利用光能熱量使鮮沉香葉適度散發(fā)水份；促進酶的活化；成熟葉與嫩葉曬到手抓有刺手感，含水份7～9％；(5)將成沉香葉切片處理；所述的將成沉香葉切片處理的步驟中，將沉香葉切成規(guī)格為3＊6mm碎片；(6)將成熟葉與嫩葉按比例混合；所述的將成熟葉與嫩葉按比例混合的步驟中，成熟葉與嫩葉的比例為8∶2；(7)將沉香茶進行加香處理；所述的將沉香茶進行加香處理的步驟為：把按成熟葉與嫩葉按比例混合后，放到高溫的鍋里翻炒；鍋的溫度為180～250℃，翻炒時間為8～12分鐘；(8)包裝；(9)成品。2.權利要求1所述的沉香茶的制作工藝制備得到的沉香茶。