本發明屬于食品加工領域，具體涉及一種腰果能量棒及其制備方法。本發明由如下重量份數的原料制成：腰果90-110份，燕麥片20-40份，糙米粉30-50份，無水酥油5-20份，白砂糖10-30份，玉米淀粉3-8份，卡拉膠5-10份，卵磷脂5-8份，泡打粉3-6份，抗氧化劑0.01-0.02份，水15-30份。先將生腰果粉碎成顆粒，用鹽水侵泡，脫水后烘干、熟化，迅速冷卻到室溫；再將腰果和燕麥片煮熟，糙米粉、玉米淀粉、泡打粉和水攪拌均勻后蒸煮，將白砂糖、卡拉膠和水熬制，最后將上述處理后的原料與無水酥油、卵磷脂、抗氧化劑攪拌均勻后倒入長方格模具內壓平、壓實，蒸煮，冷卻即得。本發明制得的產品口味獨特，營養豐富，是老少皆宜的休閑食品。本發明工藝簡單，制作方便。

1.一種腰果能量棒，其特征在于由如下重量份數的原料制成：

2.根據權利要求1所述的腰果能量棒，其特征在于由如下重量份數的原料制成：

3.根據權利要求1或2所述的腰果能量棒，其特征在于所述的抗氧化劑是維生素E。
4.一種權利要求1所述的腰果能量棒的制備方法，其特征在于先將生腰果粉碎成表面尺
寸3-6mm的顆粒，用4-6％的鹽水浸泡50-60分鐘，脫水后在125-135℃的溫度下烘干、熟化，
迅速冷卻到室溫；再將腰果和燕麥片煮熟，糙米粉、玉米淀粉、泡打粉和水攪拌均勻后蒸煮
10-15分鐘，將白砂糖、卡拉膠和水熬制20-30分鐘，最后將上述處理后的原料與無水酥油、
卵磷脂、抗氧化劑攪拌均勻后倒入長方格模具內壓平、壓實，蒸煮10-20分鐘，冷卻即得。