一種冷溶白茶粉的加工方法，以白茶為原料，加入適量的水進行提取，提取液經過濾、酶解、濃縮、干燥等工藝完成，提取時在水中按水量的0.03％添加異VC鈉，對茶提取液進行護色和起到抗氧化作用，有效的保留茶葉中的茶多酚等有效成分，盡量保留茶葉的原滋原味，過濾后用加入0.1％的單寧酶進行酶解(按固含物含量添加)，降低其苦澀味，改善口感，提高產品的品質，制冷靜置，改善了產品的溶解性，使產品可溶解于5～8℃的冰水中，便于飲用。

1.一種冷溶白茶粉的加工方法，以白茶為原料，加入適量的水進行提取，提取液經過濾、酶解、冷卻、分離、濃縮、干燥等工藝完成，其特征在于：提取時按水量的0.03％～0.05％添加異VC鈉進行提取，提取溫度為60～80℃；酶解工藝在茶提取液中加入原料茶重量的0.1％～0.3％的單寧酶進行酶解，酶解溫度為40～45℃。2.按照權利要求1所述的一種冷溶白茶粉的加工方法，其特征在于：所述的冷卻是將茶提取液冷卻至10～20℃。3.按照權利要求1所述的一種冷溶白茶粉的加工方法，其特征在于：所述的過濾工藝采用160～300目的濾布進行過濾。4.按照權利要求1所述的一種冷溶白茶粉的加工方法，其特征在于：所述的分離工藝采用碟式分離機進行分離。5.按照權利要求1所述的一種冷溶白茶粉的加工方法，其特征在于：濃縮工藝采用反滲透膜將茶液濃縮至20～25白利度，濃縮溫度為20～40℃。6.按照權利要求1所述的一種冷溶白茶粉的加工方法，其特征在于：干燥工藝采用噴霧干燥，噴霧干燥的進風溫度為185～190℃，出風溫度為98～102℃。