本發明公開了一種紅花醋口服液及其制備方法，它是以紅花、高粱、麩皮、玉米、食鹽、低聚木糖、紅花絨為原料，經蒸煮后的高粱和玉米，經糖化發酵和酒化發酵，在發酵好的物料中加入麩皮、食鹽、紅花和液態醋酸菌，拌均發酵，將發酵好的物料倒入池內，加水浸泡出半成品醋，在醺醅好的醋液中加入紅花絨，拌勻、陳釀，經過濾后加入低聚木糖，調配拌勻后，進行灌裝、分裝出廠。本發明的配方和制作方法獨特，不僅具有食用醋的風味，酸味純正柔和，而且營養成分豐富，可以直接口服，可改善人體的血液循環，改善和調節人體的新陳代謝，起到保健身體的作用。

1.一種紅花醋口服液的制備方法，包括下述重量配比的原料制成，紅花籽
10-55、高粱3-20、麩皮9-60、玉米5-15、食鹽2-5、低聚木糖3-6、
紅花絨4-8，其特征在于有下列步驟：
①將蒸煮后的高粱、玉米冷卻到50℃-60℃后，浸入水中，加入物料重量
0.2-0.4％的糖化酶，拌勻，25℃-30℃溫度下進行糖化發酵，時間為5-8小時；
②然后加入酒用酵母，加入量為上述物料的0.05％，拌勻，在25℃-30℃
溫度下進行酒化發酵，發酵時間為6-8天；
③將已發酵好的汁液放出，在發酵物料中加入麩皮、食鹽、紅花籽和液
態醋酸菌，液態醋酸菌的加入量為混合物料重量的10％，經充分攪拌后，在
30℃-38℃的溫度下進行發酵，發酵時間18-22天，每天充分攪拌一次后用塑
料薄膜覆蓋；
④將發酵好的物料倒入池內，加入物料重量2倍的水，浸泡出半成品醋，
浸泡時間8-12小時；
⑤將半成品醋倒入加熱缸內，在缸的下部加火進行醺醅，加熱溫度，80℃
-85℃，時間8-12天；
⑥在醺醅好的醋液中加入紅花絨，拌勻，進行陳釀，時間10-14個月；
⑦經陳釀出的醋液進行過濾后，加入低聚木糖，調配拌勻后，進行灌裝、
分裝出廠。