本發明公開了一種標準定量拼配速溶綠茶及其制備方法。本發明所述速溶綠茶中包括茶多酚富集物62-68%，咖啡因富集物占5-7%，茶多糖富集物占22-26%，其它有益組分10-15%。本發明通過將優質綠茶中的有益組分分離提取后定量，得知其中的組分配比情況，再將普通茶葉原料按照同樣的方法分離提取，按照前述的配比進行定量拼配，得出與優質綠茶的特征相類似的速溶綠茶。通過上述方法，可以用普通綠茶葉通過定量拼配的手段制備成具有優質綠茶特征的速溶茶，降低了生產成本，具有較大的經濟實用價值。而且本發明速溶綠茶具有可標準化，成分固定，重金屬和農藥殘留量均極低等優點，其制備方法也易于工業化批量生產。

1.一種標準定量拼配速溶綠茶的制備方法，其特征在于原料經過萃取、過濾、分離、標準定量拼配得到；具體包括如下步驟：(1)取特級標本綠茶葉，經萃取、過濾除雜，得到優質標本綠茶濃縮液；所述萃取是使用超臨界二氧化碳萃取的方法，所用的二氧化碳經水濕化處理，使用乙醇作為夾帶劑，其參數為溫度為30℃，壓力為30MPa；所述過濾除雜是將萃取物加水后采用5萬分子量的超濾膜進行超濾，除去大分子雜質；(2)將優質標本綠茶濃縮液經過多級分離，首先選用1000分子量的納濾膜進行分離，得到主要成分為茶多糖的有益組分富集物；然后選用500分子量的納濾膜進行分離，得到主要成分為茶多酚的有益組分富集物；再用300分子量的納濾膜進行分離，得到主要成分為咖啡因的有益組分富集物；干燥所得到的有益組分富集物；?(3)舍棄提取殘余物；(4)取普通綠茶葉或綠茶下腳料，以上述步驟(1)-(3)中同樣方法，得到相應的有益組分富集物；(5)將步驟(4)中得到的各有益組分富集物，按照從特級標本綠茶葉中分離得到的各有益組分富集物的比例，進行相同的定量拼配，得到標準定量拼配速溶綠茶。