本發明公開了一種即溶茶膠囊，包括茶濃縮物和膠囊殼，所述茶濃縮物和膠囊殼的質量比為70：30，所述的膠囊殼按重量百分比由以下的組分組成：糯米淀粉70~80%，有機酸5~10%，碳酸氫鈉10~20%。茶濃縮物經過80~100目篩的過篩處理。在本發明中，茶濃縮物中保留了茶原葉的大部分水溶性成分，當將這種即溶茶膠囊放入沖泡容器中，膠囊殼和水接觸后，膠囊殼中的碳酸氫鈉和有機酸能迅速發生泡騰反應，產生的氣泡附著在茶濃縮物的粉末上，促進茶濃縮物能快速分散開來，溶解形成澄清均勻的茶飲品，茶香濃郁，而且攜帶方便，沖泡容易，在常溫水下即可實現沖泡，崩解溶出速度快，獲得口感良好的茶飲品。

1.一種即溶綠茶膠囊，其特征在于，包括質量比為70：30的綠茶濃縮物和膠囊殼；膠囊殼按重量百分比由以下的組分組成：糯米淀粉70～80％，檸檬酸5～10％，碳酸氫鈉10～20％，所述的糯米淀粉為水溶性淀粉，綠茶濃縮物經過80～100目篩的過篩處理；所述綠茶濃縮物為粉末狀，其保留綠茶原葉的水溶性成分，包括兒茶素，茶氨基酸類，茶芳香組合物，咖啡因，茶多糖和皂角苷；所述即溶綠茶膠囊的制備方法具體步驟為：(1)綠茶濃縮物的制備：取綠茶葉置于提取容器中，加入茶葉質量4倍的蒸餾水，于70℃的溫度下提取茶葉，提取時間為24h，減壓熱過濾得到茶提取液；將茶提取液減壓干燥或冷凍干燥，粉碎得到綠茶濃縮物；(2)膠囊殼的制備：分別取上述比例的糯米淀粉、檸檬酸和碳酸氫鈉，制備得到膠囊殼；(3)茶膠囊的制備：將綠茶濃縮物裝填入膠囊殼中，綠茶濃縮物填滿膠囊殼，得到即溶綠茶膠囊。