本發明公開了一種固定化環糊精葡萄糖苷轉移酶及其制備方法和應用，首先在酶液中加入分子篩，其次加入戊二醛使混合液交聯，然后經海藻酸鈉和氯化鈣的包埋，得到固定化的環糊精葡萄糖苷轉移酶。本發明所制得的固定化環糊精葡萄糖苷轉移酶具有較高熱穩定性和貯存穩定性，同時可采用粗酶液進行固定化，大大降低了固定化的成本，所述固定化酶可用于2-O-葡萄糖基抗壞血酸的生產，轉化率高達0.22g*L*h，轉化結束后產物易于提取，固定化酶也便于回收，還可重復利用。

1.一種固定化環糊精葡萄糖苷轉移酶的制備的方法，其特征在于，向環糊精葡
萄糖苷轉移酶的酶液加入2-10mg/mL的分子篩，置于搖床在16℃，150rpm下
充分吸附；添加10μL/mL?25％的戊二醛溶液，使環糊精葡萄糖苷轉移酶與分子
篩交聯4h；加入20mg/mL海藻酸鈉，與溶液混勻，放入4℃冰箱過夜脫氣；
用注射器逐滴滴入濃度為3％CaCl₂溶液硬化1h，收集膠囊用蒸餾水沖洗至無
蛋白析出，將沖洗后的膠囊置甘油中4℃冰箱保存備用。