本發明屬生物技術領域，具體涉及益生菌雙層微膠囊及其制備方法。本發明針對現有技術存在的缺陷進行了改進，采用高壓均質乳化法，以海藻酸鈉、殼聚糖為囊材與氯化鈣交聯成雙層膜，以雙歧桿菌為實驗對象，設計L9(34)正交實驗，制得雙層型微膠囊。本雙層型微膠囊包埋率高，能改善單層囊易過度失水的問題，從而導致活性益生菌死亡，能提高益生菌對外界不良環境的耐受程度。本發明方法操作簡單，原料成本低，能明顯提高菌體存活率，性價比較高。

1.益生菌雙層微膠囊，包括活性成分和膠囊壁，其特征在于，所述的膠囊壁包括保護層
和防失水層，所述的保護層由海藻酸鈉與氯化鈣交聯包裹形成耐酸的保護層，所述的防失
水層由殼聚糖與氯化鈣交聯形成防失水層；所述的膠囊壁中加入乳糖；
所述的膠囊壁中各成分的配比為：海藻酸鈉濃度為3％，氯化鈣濃度為4％，乳糖濃度為
3％，殼聚糖濃度為0.2％；
所述的益生菌雙層微膠囊，通過下述方法制備：
采用高壓均質乳化法，以海藻酸鈉、殼聚糖為囊材與氯化鈣交聯成雙層膜，以雙歧桿菌
為實驗對象，設計L₉(3⁴)正交實驗，制得雙層型微膠囊；其包括步驟：
1)通過單因素實驗確定各因素的水平范圍；
2)通過L₉(3⁴)正交實驗，篩選雙層型微膠囊成分配比；
3)進行性質綜合實驗，包括模擬耐胃酸、腸溶、貯藏實驗，并進行對照，證實制得的雙層
型微膠囊性質。
2.按權利要求1所述的益生菌雙層微膠囊，其特征在于，所述的雙層微膠囊包埋產率為
91.24％。
3.按權利要求1所述的益生菌雙層微膠囊，其特征在于，所述的雙層微膠囊酸處理1h后
的活菌率為78.3％。
4.按權利要求1所述的益生菌雙層微膠囊，其特征在于，所述的雙層微膠囊的腸溶性為
20min內崩解。
5.按權利要求1所述的益生菌雙層微膠囊，其特征在于，所述的雙層微膠囊貯藏48h后
活菌率為84.6％。