一種反滲透生產無醇啤酒的方法，涉及反滲透技術在啤酒行業(yè)的應用。本發(fā)明采用將啤酒清酒通過高壓泵打入反滲透裝置，控制透過液流速與補加脫氧水的流速相等，濃縮液仍流回進料罐中進行循環(huán)脫醇，直至酒液的酒精度低于0.5％(v/v)，控制反滲透的透過液為反滲透料液4～5倍的體積比，反滲透系統(tǒng)的操作壓力控制為1.8～2.5MPa，溫度控制為4～12℃。采用反滲透法制備無醇啤酒，酒精度可降低約85％以上，不需要改變啤酒的其他生產工藝。所制得的無醇啤酒能夠保留原啤酒的各種風味物質，酒體豐滿，口感淡爽，符合了現(xiàn)代消費者的需求，具有潛在的經(jīng)濟效益和社會效益。

一種反滲透生產無醇啤酒的方法，涉及反滲透技術在啤酒行業(yè)的應用。本發(fā)明采用將啤酒清酒通過高壓泵打入反滲透裝置，控制透過液流速與補加脫氧水的流速相等，濃縮液仍流回進料罐中進行循環(huán)脫醇，直至酒液的酒精度低于0.5％(v/v)，控制反滲透的透過液為反滲透料液4～5倍的體積比，反滲透系統(tǒng)的操作壓力控制為1.8～2.5MPa，溫度控制為4～12℃。采用反滲透法制備無醇啤酒，酒精度可降低約85％以上，不需要改變啤酒的其他生產工藝。所制得的無醇啤酒能夠保留原啤酒的各種風味物質，酒體豐滿，口感淡爽，符合了現(xiàn)代消費者的需求，具有潛在的經(jīng)濟效益和社會效益。