本發(fā)明公開了一種具有輔助降血脂功能的蘆筍發(fā)酵飲品及其制備方法，屬于發(fā)酵型功能飲料加工領(lǐng)域。以蘆筍全筍為原料，利用副干酪乳桿菌CICC6270和副干酪乳桿菌CICC6271進(jìn)行發(fā)酵，顯著提升了蘆筍活性成分皂苷、黃酮和多糖溶出率，得到蘆筍發(fā)酵原汁。與鮮榨蘆筍汁相比，本發(fā)明方法使蘆筍皂苷、黃酮和多糖溶出率分別提高至8.68倍、2.46倍和2.95倍。采用此蘆筍發(fā)酵原汁為主要原料，添加銀杏葉提取物、葛根提取物、三七提取物、山楂提取物的組合物，相互之間協(xié)同增效，大大增強(qiáng)了蘆筍發(fā)酵制品的降血脂作用。本發(fā)明制品純天然、無副作用，具有輔助降血脂的功能，可用于輔助治療高血脂癥、冠心病、動脈粥樣硬化引起的其他心腦血管疾病。

1.一種用于發(fā)酵蘆筍飲品的復(fù)合菌種，其特征在于，其由副干酪乳桿菌CICC 6270和副干酪乳桿菌CICC 6271組成；所述副干酪乳桿菌CICC 6270菌種保藏號為CGMCC NO.12211，所述副干酪乳桿菌CICC 6271菌種保藏號為CGMCC NO.12212。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的復(fù)合菌種，其特征在于，所述副干酪乳桿菌CICC 6270和副干酪乳桿菌CICC 6271體積配比為3:1～3:5。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的復(fù)合菌種，其特征在于，所述副干酪乳桿菌CICC 6270和副干酪乳桿菌CICC 6271均從健康蘆筍中分離得到并保存，使用時采用添加50％蘆筍汁和2％葡萄糖的基礎(chǔ)種子培養(yǎng)基，37℃靜置培養(yǎng)，活化16-30h。4.一種權(quán)利要求1-3任一所述的復(fù)合菌種的應(yīng)用，其特征在于，將復(fù)合菌種用于制備能夠降血脂的蘆筍發(fā)酵飲品。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的應(yīng)用，其特征在于，所述蘆筍發(fā)酵飲品的制備方法如下：(1)以新鮮蘆筍為原料，接種副干酪乳桿菌CICC 6270和副干酪乳桿菌CICC 6271進(jìn)行發(fā)酵，固液分離得到蘆筍發(fā)酵原汁；(2)向蘆筍發(fā)酵原汁中，添加銀杏葉提取物、葛根提取物、三七提取物和山楂提取物的組合物，制備得到蘆筍發(fā)酵飲品。6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的應(yīng)用，其特征在于，步驟(1)中所述副干酪乳桿菌CICC 6270和副干酪乳桿菌CICC 6271體積配比為3:1～3:5，控制發(fā)酵溫度為15～40℃，發(fā)酵時間為12～96h；步驟(2)中所述的添加銀杏葉提取物、葛根提取物、三七提取物和山楂提取物與蘆筍發(fā)酵原汁的質(zhì)量體積百分比依次分別為0.05～2％、0.02～0.3％、0.01～0.2％、0.01～0.5％。7.權(quán)利要求4-6任一所述的應(yīng)用中的蘆筍發(fā)酵飲品在制備降血脂功能的藥品、食品或保健品中的用途。