本發(fā)明公開(kāi)了一種山楂核保健發(fā)酵豆?jié){，它是由下述重量份的原料組成：黃豆90-100、燕麥10-15、山楂核10-12、砂仁2-3、向日葵花盤3-4、決明子1-2、陳皮1-2、蘋果5-7、地黃葉2-3、白術(shù)1-2、靈芝1-2、葡萄葉2-3、桑葉4-6、三七3-4、羧甲基纖維素鈉0.6-1、葡萄糖8-10、異維生素C鈉0.01-0.02。本發(fā)明生產(chǎn)的發(fā)酵豆?jié){口感豐富，保質(zhì)期長(zhǎng)，具有很高的保健價(jià)值，其中山楂核功能主治食積，疝氣，陳皮具有理氣，調(diào)中，燥濕，化痰的功效，主治胸腹脹滿，不思飲食，嘔吐噦逆，咳嗽痰多等。

1.一種山楂核保健發(fā)酵豆?jié){，其特征在于它是由下述重量份的原料制成：黃豆90-100、燕麥10-15、山楂核10-12、砂仁2-3、向日葵花盤3-4、決明子1-2、陳皮1-2、蘋果汁5-7、地黃葉2-3、白術(shù)1-2、靈芝1-2、葡萄葉2-3、桑葉4-6、三七3-4、羧甲基纖維素鈉0.6-1、葡萄糖8-10、異維生素C?鈉0.01-0.02；其制備方法包括以下步驟：（1）、將黃豆、燕麥炒香，再將山楂核、砂仁、三七洗凈后，與黃豆、燕麥合并，加50-60倍量水磨漿，煮沸5-10分鐘；（2）、將向日葵花盤、決明子、陳皮、地黃葉、白術(shù)、靈芝、葡萄葉、桑葉原料，加入5-6倍量水煎煮1-2小時(shí)，得到煎液；（3）、將磨漿與煎液合并，加入其它剩余原料，混合，接種乳酸菌凍干菌種，在35-45℃下培養(yǎng)15-20小時(shí)；（4）、發(fā)酵液過(guò)濾多次，去除渣子，液體煮沸殺菌，即得所述發(fā)酵豆?jié){。