本發(fā)明公開了一種火龍果桑葚果酒的制備方法，包括以下步驟：1)制備火龍果果汁和桑葚果汁，備用；2)按7～10：1～2的重量比稱取火龍果果汁和桑葚果汁，混合均勻，得到混合果汁；3)向混合果汁中加入葡萄糖、釀酒酵母、酵母營養(yǎng)劑和偏重亞硫酸鉀，于18～25℃條件下發(fā)酵直至酒精度為10～12vol％，滅除釀酒酵母活性，所得發(fā)酵液于常溫條件下密封陳釀18個月以上，過濾，滅菌，即得。采用本發(fā)明所述方法制得的果酒清亮透明，呈寶石紅顏色，并可長期保持這種顏色(至少3年以上)；且釀制所得果酒的酒體豐滿，具有原果果實(shí)特有的香氣和濃郁的酒香，且果香與酒香非常和諧地混為一體；所得果酒的口感酸甜適口，醇厚純凈而無異味。

1.一種火龍果桑葚果酒的制備方法，包括以下步驟：
1)取紅肉火龍果洗凈，制成漿液，過濾，得到火龍果果汁，備用；
取桑葚洗凈，制成漿液，過濾，得到桑葚果汁，備用；
2)按7～10：1～2的重量比稱取火龍果果汁和桑葚果汁，混合均勻，
得到混合果汁；
3)向混合果汁中加入葡萄糖、釀酒酵母、酵母營養(yǎng)劑和偏重亞硫酸
鉀，于18～25℃條件下發(fā)酵直至酒精度為10～12vol％，滅除釀酒酵母活
性，所得發(fā)酵液于常溫條件下密封陳釀18～36個月，過濾，即得到火龍
果桑葚果酒；其中，所述混合果汁、葡萄糖、釀酒酵母、酵母營養(yǎng)劑和偏
重亞硫酸鉀的重量比為1：0.17～0.22：0.0001～0.0003：0.0001～0.0003：
0.00017～0.00021，所述的釀酒酵母為EC1118，所述的酵母營養(yǎng)劑為
FERMAIDK。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的火龍果桑葚果酒的制備方法，其特征在于：
步驟2)中，所述火龍果果汁和桑葚果汁的重量比為7～8：1～2。
3.權(quán)利要求1或2所述方法制備得到的火龍果桑葚果酒。