本發(fā)明公開了一種鐵皮石斛保健茶的加工方法，其主要包括以下步驟：預(yù)處理、攤晾、殺青、揉捻、初干、做形、干燥和增香，本發(fā)明實(shí)現(xiàn)了鐵皮石斛種苗生產(chǎn)過程中組培苗的合理開發(fā)利用，具普通茶所沒有的獨(dú)特清香，飲后，茶可食，咀嚼有粘稠感；而且加工成本低，制備簡單，易保存，飲用非常方便。

1.一種鐵皮石斛保健茶的加工方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）預(yù)處理：首先鐵皮石斛進(jìn)行組培苗，取出培養(yǎng)瓶中的健壯鐵皮石
斛無菌苗，用清水洗凈殘留的培養(yǎng)基，將組培苗切斷，每段2-4cm；
（2）攤晾：洗凈的組培苗分別薄攤于干凈的篾墊上，厚度不超過5cm
，攤晾時(shí)間為5-8h，每隔2-3h要輕輕翻動(dòng)1次，控制鐵皮石斛組培苗含
水量達(dá)70-75%；
（3）殺青：
A：手工殺青：用斜鍋或電炒鍋殺青，投苗時(shí)鍋溫掌握在150-170℃，
每鍋投苗量200-250g，鐵皮石斛組培苗下鍋后，拋炒炒至熱氣上升時(shí)
采用抖悶結(jié)合的手法，多抖少悶，當(dāng)含水量為50-60%時(shí)起鍋，及時(shí)將
殺青苗抖散冷卻；或
B：機(jī)械殺青：采用滾筒連續(xù)殺青機(jī)殺青，殺青溫度120-140℃，時(shí)間
35-90s，殺青后苗含水量控制在58-60%，投苗宜先多后少，殺青苗出
機(jī)后，攤涼至室溫，除去焦片，黃片雜質(zhì)，回潮時(shí)間30min；
（4）揉捻：
A：手揉：雙手握苗成團(tuán)，順時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)團(tuán)揉，先輕后重，揉至苗卷
成條；或
B：機(jī)械揉捻：揉捻機(jī)揉捻，加壓方式為空壓5?-10min，重壓10?-1
5min，最后松壓，中途輕重交替進(jìn)行，揉捻時(shí)間為15-35min，至苗卷
緊成條，且成條率在90%以上；
（5）初干：揉捻苗在茶葉烘干機(jī)械上進(jìn)行初干，直至初干苗含水量4
5-55%，攤涼回潮；
（6）做形：
A：手工整形：整形溫度90-170℃，時(shí)間15-30min；或
B：機(jī)械做形：溫度為120-150℃，做形時(shí)間20min，在做形后期將做形
苗在整形臺上加工整形，或做形結(jié)束后進(jìn)行手中夾條，利用理?xiàng)l搓條
的手法進(jìn)一步理直茶葉，固定形狀，確保做形葉含水量15%；
（7）干燥：干燥溫度80-100℃，直至鐵皮石斛茶含水量6-7%，出機(jī)后
攤涼回潮至茶葉中水分分布均勻；
（8）增香：再次烘干，控制烘干溫度100-120℃，時(shí)間為5-15min。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鐵皮石斛保健茶的加工方法，其特征在于在殺青
后、揉捻前，向殺青苗上噴葡萄籽油霧，使揉捻時(shí)，茶葉表面有光澤
。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的鐵皮石斛保健茶的加工方法，其特征在于在
揉捻階段，采用理茶棒，理茶棒為一條形棒狀布袋，布袋內(nèi)裝有燒熱
的鵝卵石以及中藥粗粉成分，中藥的重量比例為薄荷10-15、綠茶10-
15、玫瑰花3-5、大麥10-15、桑葉6-8、紫蘇6-8、大薊6-8、荷花2-3
，中藥與鵝卵石的體積比為2：1-2；在手揉、機(jī)械揉捻過程中穿插著
將理茶棒滾壓殺青苗。