本發明屬于飲料領域，具體涉及一種具有保健作用的含有黑蒜低聚果糖的飲料。該飲料中是由以下重量份原料制成：黑蒜低聚果糖溶液100mL、維生素C20mg、檸檬酸4?5mg、羥甲基纖維素2?3mg、洋蔥10g、葡萄籽2?4g、陳皮2?4g、核桃仁8?10g。本發明制備的飲料口感好，營養物質全面，具有促進消化吸收及提高人體免疫力的功效，含糖量低，適合人群廣，具有良好的市場價值。

1.一種含有黑蒜低聚果糖的飲料，其特征在于，該飲料是由以下原料制成：黑蒜低聚果糖溶液100mL、維生素C20mg、檸檬酸4-5mg、羥甲基纖維素2-3mg、洋蔥10g、葡萄籽2-4g、陳皮2-4g、核桃仁8-10g，水；所述黑蒜低聚果糖溶液為采用微波提取制得，具體步驟為：（1）將黑蒜攪碎得黑蒜漿料，加入占黑蒜重量0.2-0.4%聚乙二醇4000，0.35-0.4%的碳酸氫鈉，攪拌均勻后，加入水，在65-75℃溫度下，微波處理1h，離心分離后得黑蒜提取液；（2）將黑蒜提取液經3W超濾膜過濾，得黑蒜低聚果糖溶液。2.根據權利要求1所述的飲料，其特征在于：所述黑蒜漿料同水的體積比為1:8。3.根據權利要求1-2任一項所述的飲料，其特征在于，該飲料是通過以下步驟制備而成：（1）將洋蔥洗凈后加入其10倍質量的水，加熱煮沸3min后打漿過濾，得洋蔥汁備用；（2）將核桃仁加入其3倍質量的水，打漿，得核桃仁漿備用；（3）將洋蔥汁同核桃仁漿混合，在60-70℃下攪拌30min，得混合漿料備用；（4）將葡萄籽、陳皮超微粉碎為100目，加入100mL黑蒜低聚果糖溶液，浸提1h，過濾，得濾液備用；（5）將混合漿料同濾液混合均勻，加入檸檬酸、羥甲基纖維素，攪拌，在65℃、20-30MPa條件下均質兩次，經滅菌后冷卻即得所述飲料。